Estrogonofe com couve flor

Rendimento

2 porções

Tempo de preparo

30 minutos

Nível

Médio

Ingredientes

1 unidade pequena de couve-flor (500g) 1/4 xícara de castanha de caju demolhada (opcional) 250g de carne vermelha em cubos 2 colheres de sopa de molho de tomate ½ cebola picada 1 dente de alho amassado 1 fio de azeite de oliva Sal e pimenta a gosto Salsinha picada

Modo de preparo

Em uma panela coloque a couve flor para cozinhar em água quente com uma pitada de sal. Até cozinhar bem para depois liquidificar e virar um creme. Enquanto isso, refogue a carne no azeite e em seguida adicione a cebola e o alho picados até dourar tudo, adicione o molho de tomate e refogue mais um pouco. Bata a couve-flor adicionando aos pouquinhos a própria água do cozimento, até ficar um creme, nesse creme você pode adicionar as castanhas de caju (opcional). Por fim, misture esse creme de couve-flor com a carne refogada, ajuste o tempero e finalize com temperinho verde picado.

O creme de couve-flor substitui o creme de leite na receita, também pode ser feita com creme de chuchu, seguindo o mesmo processo.

Usei as castanhas para darem maior cremosidade e deixar a receita mais nutritiva, fica ainda melhor a receita.

Pode guardar na geladeira por até 3 dias ou congelar por até 30 dias.

Informações nutricionais

2 porções

Proteína29,11g

Carboidrato6,75g

Lipideo10g

Valor calórico234,68 kcal

Fonte da Imagem: google imagens

Fonte da receita: Clube de Receitas que eu sou assinante com receitas testadas pela nutri