Risoto Básico

Rendimento

2 pratos

Tempo de preparo

40 minutos

Nível

Médio

Ingredientes

1 colher (sopa) manteiga (15g) 1/2 cebola picada (70g) 1/2 xícara arroz cateto de risoto (120g) 30ml de vinho branco ± 500ml de caldo de legumes caseiro 1 xícara de ora pro nóbis (40g) 1/2 xícara de tomate cereja (85g) 1 xícara de queijo parmesão ralado (100g) Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Em uma frigideira grande ou panela, coloque a manteiga e doure a cebola. Baixe o fogo e adicione o arroz, misture bem até ficar mais transparente, em seguida adicione o vinho e mexa até secar um pouco e evaporar o álcool. Depois vá adicionando o caldo de legumes aos poucos (em média 1 concha por vez), e fique mexendo sempre até secar. Coloque novamente mais um pouco do caldo de legumes, mexendo e repita o processo até que o arroz esteja cozido, mas al dente. Adicione os tomatinhos e as folhas de Ora-pro-nobis, misture bem. Desligue o fogo e adicione o queijo parmesão ralado, tampe a frigideira e espere uns 2 minutinhos. Se quiser pode adicionar um pouquinho de manteiga também junto com o queijo, para dar ainda mais cremosidade. Misture bem e está pronto para servir. Combina com uma salada verde!

Essa receita é uma base para você fazer o risoto com o sabor que quiser, o sabor você pode variar, usando somente queijo ou mais de um tipo de queijo.

Se quiser fazer com frango, carne ou camarão, pode grelhar eles primeiro nessa mesma frigideira, reservá-los e fazer todo o passo-a-passo sem lavar a frigideira para pegar mais sabor, no final é só adicionar a proteína já preparada.

Informações nutricionais

1 prato de 315g

Proteína18,62g

Carboidrato52,62g

Lipideo28,87g

Valor calórico511,13kcal

Fonte da Imagem: google imagens

Fonte da receita: Clube de Receitas que eu sou assinante com receitas testadas pela nutri